Entrées
Savoureuse qu’elle soit aux légumes de saisons fondantes et généreuses ou à la viande riche et gourmande avec une pâte dorée et croustillante.
La quiche.
C’est une pâte ( flaky) enroulée autour d’une garniture au fromage (parfois épicée), cuite au four.
Cheese roll
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Plats
Des haricots rouges cuisinés avec du lard, de la queue de cochon et des dombrés généralement servis avec du riz ou de la semoule de manioc.
Haricots rouge latcho cochon
Le sucre sert de base à ce plat se mêle aux épices. Le poulet, tendre et juteux, s’imprègne de ces arômes profonds, entre douceur caramélisée et épicée.
Brown sugar/Poulet fricassée
Un plat influencé par la communauté indienne de Guyane où l’aubergine est grillée, puis écrasée avec de l’ail et d’autres épices façon caviar.
Baigan choka
Un classique de la cuisine créole : du poisson frais mijoté dans une sauce épicée aux tomates, oignons, herbes fraîches et piment antillais ou végétarien.
Pimentade de poisson
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Desserts
Moelleux à souhait, ce gâteau au coco mêle douceur et exotisme. Sa texture fondante révèle toute la richesse de la noix de coco râpée, subtilement sucrée et délicatement parfumée.
Gâteau au coco
Pâtisserie traditionnelle du Guyana, garnie d’une confiture d’ananas maison. Enveloppé dans une pâte tendre et dorée, ce petit triangle sucré allie exotisme et simplicité, parfait pour une pause gourmande
Pine tart
Moelleux, parfumé et généreusement garni de tranches d’ananas caramélisées, ce dessert allie la richesse des saveurs locales à la simplicité d’un gâteau traditionnel.
Gâteau à l’ananas
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Brunch
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